missmelis

(Bulgaristan tarifi )

Bir defada yaparken çok fazla kavanoz konserve yaptığımız için ölçü ile yazamayacağım ama en azından yağılışını öğrenmiş olursunuz.Ve buna göre kendiniz de ilaveler yaparak değişik tadalar elde edebilirsiniz.

MALZEMELER

-         Yeşil sivri biber

-         Patlıcan

-         Domates

-         Taze fasulye

-         Tuz

-         Soğan ve sarımsak ( kavanoza koyabileceğiniz gibi yemek yapacağınız zaman da koyabilirsiniz )

-         Maydanoz ( şart değil )

-         Çeşitli baharatlar da kullanabilirsiniz

YAPILIŞI

-         Yeşil biberleri yıkayıp yemeklik doğrayın.

-         Patlıcanın kabuklarını soyup kuş başı doğrayın ve tuzlayın acı suyunu bırakması için.( tuzlu suda değil su kesinlikle değmesin yoksa su çeker ve tadı güzel olmaz )

-         Biberleri kavurun.

-         Biberler kavrulduktan sonra tuzladığınız patlıcanların suyunu sıkın ve kavurun.

-         Domatesleri sıcak suyun içine koyup birkaç dakika bekletin kabukların kolayca soyulması için.

-         Domatesin kabuklarını soyun ve kuş başı doğrayın ayrı bir tavada suyu koyulaşana kadar pişirin.

-         Domatesi, biberi ve patlıcanı karıştırın ve kavanoza dökün.

-         ( İsteye bağlı yeşil fasulye, sarımsak, soğan, baharat ta koyabilirsiniz veya kavanozu açtığınız zaman yiyeceğiniz zaman da soğan kavurabilir üzerine yumurta kırabilir veya yemeklerin içine tat vermesi için de bu karışımı kullanabilirsiniz.Patlıcanlı yapmak istemezseniz de patlıcan koymayabilirsiniz )

-         Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve kazanın dibine kumaş parçası koyun kavanozlarınızı yerleştirin ve kavanozların üç parmak üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra kavanozları sudan çıkartıp kapaklar aşağıya gelecek şekilde ters çevirin.

AFİYET OLSUN