SİVRİ BİBER TURŞU KONSERVESİ ve SOLDURULMUŞ KIRMIZI BİBER

img136/3711/dsci0003customfi0.jpg

(Bulgaristan tarifi )

SİVRİ BİBER TURŞU KONSERVESİ

 

MALZEMELER 1 litrelik kavanoz için

 

-         Sivri biber

-         1 yemek kaşığı tuz

-         1 çay bardağı sirke

-         1 tatlı kaşığı şeker

-         1 çimdik hardal ( aktarlarda satılıyor tohumu ) ( şart değil )

-         kaynak su

-         salkım üzüm ( şart değil )

-         sirke mayası ( 1 litreye 1 çay kaşığının yarısı )( sivri biberlerin tazeymiş gibi sert ve diri kalmasını sağlıyor )

 

YAPILIŞI

 

-         Suyu kaynatın ( kavanoza koyarken hala kaynak olmalı )

-         Sivri biberlerini yıkayın.

-         Kavanozunuza sivri biberlerini yerleştirin. Çok uzun olurlarsa ikiye bölebilirsiniz.

-         Tuzu, hardal tohumunu,şekeri, sirkeyi ve sirke mayasını ( isterseniz beyaz üzüm de koyabilirsiniz biz bazılarına koyduk )koyup kaynar suyu da ilave ettikten sonra hemen kavanozun kapağını sıkıca kapatın hiçbir şekilde hava almamalı yoksa bozulur.( ayrıca kaynatılmıyor )

 

AFİYET OLSUN

   

  

 

SOLDURULMUŞ KIRMIZI BİBER KONSERVESİ ve ÜÇ TARİF

 

Tariflerin resimlerini yaptıkça ekleyeceğim.

 

MALZEMELER

 

-         Kırmızı etli biber ( 1 kg kadar )

-         Tuz

 

YAPILIŞI

 

-         Biberleri ızgarada veya fırında soldurun

-         Kabuklarını soyup bir tavaya alın ve tuzlayın

-         Tuzladıktan sonra biberleri suyunu bırakıyor.

-         Kavanozun içine kırmızı biberlinizi yerleştirin ve biberlerin bırakmış olduğu suyu da ilave edip kavanozun kapağını sıkıca kapatıp

-         5-10 dakika altına kumaş serilmiş kazanda kapakları yukarıda olacak şekilde yerleştirin ve kaynatın.

-         Kavanoza koymak istemezseniz de soldurduktan sonra kabuklarını soyup buzdolabı poşetine de koyabilir ve buzlukta aylarca saklayabilirsiniz.

 

 

 

TARİF 1 - SİRKELİ KIRMIZI BİBER SALATASI

 

İnanın çok lezzetli bir salata oluyor

 

MALZEMESİ

 

-         Soldurulmuş kırmızı biber

-         Sirke

-         Tuz

-         Sıvı yağ

-      1-2 diş sarımsak

 

YAPILIŞI

 

-         Soldurulmuş ve kabukları temizlenmiş kırmızı biberlerinizi elinizle didikleyin veya bıçak yardımı ile ince şeritler olacak şekilde kesin.

-         Tavanıza biraz sıvı yağa koyup 5 dakika kadar biberlerinizi kavurun.

-         Biberleriniz kavrulduktan sonra bir tabağa alın ,içine tuz, sirke ve sarımsak ( ben rendeliyorum ) ilave edip karıştırın.

 

AFİYET OLSUN

 

 

  

TARİF 2 - PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER DOLMASI

 

Eşimin çok sevdiği bir yemek kayın validemden öğrenmiştim.

 

MALZEMELER

 

-         Soldurulmuş kırmızı biber ( kişi başı 2 biber )

-         Beyaz peynir ( 250 gr kadar )

-         Yumurta (1-2 )

-         Sıvı yağ

-         Tuz

-         Maydanoz ( şart değil )

-         Kırmızı biber, karabiber ( şart değil )

 

YAPILIŞI

 

-         Beyaz peyniri yumurta ve tuz ile birlikte karıştırın ( akışkan olmamalı ki biberlerin içine konuşunca içinden dağılmasın )

-         İsteğe bağlı içine baharatları, yıkanmış ve ince doğranmış maydanozları da ilave edip soldurulmuş kırmızı biberlerin içine yerleştirin.

-         Fırın tepsinizi yağlayın ve biberlerinizi içine aralıklarla yerleştirin.Her bir kırmızı biberin üzerine sıvı yağ gezdirip önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

 

AFİYET OLSUN

 

 

  

TARİF 3 - KIZARMIŞ YUMURTALI KIRMIZI BİBER

 

Bu benim favori yemeklerim arasında J

 

MALZEMELER

 

-         Soldurulmuş kırmızı biber ( kişi başına 2-3 )

-         Tuz

-         1 Yumurta ( yetmezse 2 kullanırsınız )

-         Sıvı yağ (kızartmak için )

-         1 yemek kaşığı kadar un ( şart değil ben bazen kullanıyorum bazen kullanmıyorum )

 

YAPILIŞI

 

-         Yumurtayı bir kabın içinde kırıp tuz ve un ile birlikte karıştırın.

-         Bir tavaya sıvı yağ koyun

-         Soldurulmuş kırmızı biberlerinizi önlü arkalı olarak yumurtalı harca bulayın ve kızgın yağda önlü arkalı kızarana kadar pişirin.

 

AFİYET OLSUN

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !