missmelis

Evde canımız tatlı birşeyler isteyince ne yapsam diye düşünürken uzun zamandır sütlaç yapmadığımı farkettim. Sütlacı şimdiye kadar hiç ölçü ile yapmamıştım ama size tarifini yazmak için ölçülerini not ettim fakat pirincin markasına göre su ve süt miktarı değişir diye düşünüyorum size kendi kullandığım ölçüleri yazıcam fakat siz yaparken pirinçlerin pişmesine bakarak ölçüleri azaltır veya çoğaltırsınız.

MALZEMELER

-         1 su bardağı pirinç ( kırık pirinç olursa daha iyi bende yoktu baldo pirinç kullandım ama sütlaç için biraz büyük kalıyor )

-         5 su bardağı su

-         5 su bardağı süt

-         1 su bardağı şeker

-         1 paket vanilya

-         1 yumurta ( isteğe bağlı fırında pişirecekseniz  ben sizlere göstermek için iki türlü yaptım )

YAPILIŞI

-         1 su bardağı pirinci yıkıyoruz ve 4 su bardağı su ile tenceremize alıp ateşte pişiriyoruz

-         Suyunu çekmeye başlayınca 4 su bardağı sütü ilave ediyoruz ve şekeri de ilave edip karıştırıyoruz.

-         Şekerin miktarını kendi damak tadınıza göre çoğaltıp eksiltebilirsiniz. Sık sık karıştırarak pişip pişmediğini kontrol edin ve sütün taşmamasına dikkat edin süt çok çabuk taşabiliyor.

-         1 su bardağı su ve sütü pirinçlerin pişip pişmemesini kontrol ederek gerekirse ilave edin ve koyulaşıp suyu azalınca da 1 paket vanilyayı ilave edip karıştırıp ateşin altını kapatın.Dikkat edilmesi gereken nokta suyu çok fazla azalmasın çünkü ateşin altını kapatınca pirinçler sütü çekiyor ve bu defada çok kuru kalır sütlacımız biraz sulu da bırakabilirsiniz, pişirirken kıvamını siz de anlayacaksınız zaten.

-         Sütlacımızı fırında pişireceksek 10 yk sütlacı 1 yumurta ile çırpın.

-         Geri kalan sütlaçları kaselere paylaştırın ve her bir kaseye 2 yk gelecek şekilde yumurtalı sütlacı üzerine kaşıkla koyun ve içi su dolu fırın tepsisine kaselerimizi koyup sütlacın üzeri kızarana kadar fırında pişirin.

-         Eğer benim gibi yumurtalı sevmiyorsanız sütlaçlarınızı kaselere paylaştırdıktan sonra biraz soğumalarını bekleyip üzerlerine tarçın, Hindistan cevizi vs ile de servis yapabilirsiniz.

Ben sizin görmeniz için her iki türlüsünüde yapıp resimledim.Bu ölçü ile benim 5 kase sütlacım oldu.

AFİYET OLSUN

mekanimizmutfak sitesinden denediğim bir tarif. Bazı değişiklikler yaptım tabi.

MALZEMELER

- 1 Paket pudink ( benim evimde CremOle muz aromalı vardı siz dilediğiniz bir pudink çeşidi ile yapabilirsiniz.)

- 450 gr süt (pakettin üzerinde yazılı miktardan daha az kullanıyoruz)

- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz, fındık vs.(ben yarım su bardağından az kullandım.1/4 su bardağı ceviz kullandım )

- 1 Paket bisküvi ( Petibör kullandım )

- Yarım su bardağı hindistan cevizi. ( biraz fazla da olabilir değişebiliyor )

YAPILIŞI

Bisküvileri rondodan geçirin veya küçük parçalar olacak şekilde kendinizde ufaltabilirsizin.Ben rondodan geçirdim.Pudingi pişirip soğutun.Ben cremole kullandım o soğuk süt ile hiç pişirilmeden mikserle çırpılarak yapılıyor daha pratik ve zamandan tasaruff sağlıyorsunuz.Bisküvileri,pudingi ve cevizleri bir kapta karıştırıyoruz. Elimizde ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hindistan cevizine bulayıp servis ediyorsunuz.

AFİYET OLSUN

(Bulgaristan tarifi )

MALZEMELER

- 1 kg Süt ( Pınar marka olursa daha iyi sonuç alırsınız )

- 7 ad yumurta ( 6 ad'te olabilir yumurtaların büyüklüğüne göre değişiyor )

- 14 yk.Şeker ( Fazla tatlı sevmeyenler için 12 yk da olabilir )

- 1 paket vanilya

- 4-5 yk şeker karameli yapmak için

YAPILIŞI

1- 7 ad yumurtayı derin bir kapta kırın.(6 ad te olabilir ama yumurtanın çok olması kıvanım piştikçe daha sert olmanısa neden oluyor benim tavsiyem 7 yumurta)

2- İçine 14 yk şekeri koyup çırpın.(6 ad yumurta kullanacaksanız şeker miktarı 12 yk.ben genelde yumurta dedine göre 2 yk şeker kullanıyorum )

3- 1 kg Sütüde bu karışıma ilave edip şeker eriyinceye kadar çırpın.(Çırpma işlemini mikserle yapabileceğiniz gibi herhangi bir çırpma aleti ile de yapabilirsiniz.Ben ayran yapmak için kulandığım plastik ve kendiliğinden çırması olan pazarlarda da satılan kabı kulanıyorum.)

4- 1 Paket vanilyayıda ekleyip bir kaşık yardımı ile karıştırın.

5- 4-5 yk.şekeri küçük bir tavaya alıp şeker eriyip pürüsüz bir kıvam alana kadar karıştırın ama şekerin yanmamasına dikkat edin rengi bal rengine yakın olduktan sonra hazırdır.

6 - Bu karamel karışımını kapların her birine yarım yk gelecek şekilde paylaştırın ve bu kapları geniş bir tavaya yerleştirin.Tavanın içerisine de kapların yarısından az gelecek şekilde su ile doldurun ben genellikle sıcak su koymaya çalışıyorum ama soğuk ta olabilir.Kap adedi büyüklüklerine göre değişebilir benim fırın tepsim çok büyük olmadığı için ben genelikle iki tepside yapıyorum yaklaşık 7-8 kap çıkıyor. Karamel kaplara konulunca donar bu sizi endişelendirmesin fırnın ısında tamamen eriyip istediğimiz akışkan karamele dönüşüyor.

9- En son işlem olarak ta hazırladığımız süt şeker vanilya ve yumurta karışımını karameli paylaştırdığımız kaplara döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.( 45 dk ile 1 saat arasında pişiyor fırının ısı ayarına göre değişir ben 250 derecede pişiriyorum 50 dk kadar )hepinize AFİYET OLSUN...

Ben krem karameli ters çevirmeden direk kapların içinde yemeyi seviyorum çünkü tabağa ters çevrilince içindeki krema tabakta kalıyor ve bu benim hoşuma gitmiyor.Direk kapların içinde yediğim zaman yine kaşığıma hem krem hem karamek birlikte yenmiş oluyor yine de tecih sizin.Umarım denersiniz asla pişman olmayacağınıza dağır sizi temin ederim.