missmelis

Evde canım mercimek köftesi isteyince annem yapardı ama şimdi kendisi köyde olduğu için korkunun ecele faydası yok diyerek ilk mercimek köftesi denememi yapmış oldum.Birkaç tarifi karıştırarak kendimce bir tarif uydurmaya çalıştım 3 farklı tarifin birleşimi diyebilirim ben ölçülerini yarı yarıya kullandım belki yapamazsam ve güzel olmazsa en azından tüm malzeme ziyan olup çöpe gitmesin düşüncesindeydim J

MALZEMELER  ( parantez içinde tam ölçüleri yazıyor )

-         yarım su bardağı ince bulgur    ( 1 su bardağı )

-         1 su bardağı kırmızı mercimek ( 2 su bardağı )

-     1,5 su bardağı su                    ( 3 su bardağı su )

-         1 küçük kuru soğan                ( 1 büyük soğan )

-         yarım çay bardağı sıvı yağ       ( 1 çay bardağı )

-         1 kaşık domates salçası           ( 1,5 yemek kaşığı )

-         yarım kaşık biber salçası          ( 1 yemek kaşığı )

-         maydanoz ( yarım demet maydanozun yarısını kullandım )

-         yeşil soğan ( ben 3 tane koydum ) ( 5-6 tane )

-         tuz

-         kırmızı pul biber ( evde siyaha yakın bir pul biber vardı ondan da kullandım adını bilmiyorum )

-         kara biber

-         limon ve kıvırcık ( yerken )

YAPILIŞI

-         1,5 su bardağı suyu tencereye alın.

-         İçine 1 su bardağı mercimeği yıkayıp ilave edin ve pişirin.

-         Mercimekler pişip suyunu çeker gibi olduktan sonra içine yarım su bardağı ince bulguru yıkayıp koyun ve ateşin altını kapatıp 10 -15 dk kapağını açmadan demlendirin. ( dikkat edin mercimekleri pişirirken suyun tamamının bitmesini sakın beklemeyin çok az içinde su kalsın ki bulgurları koyunca o suda bulgurlar pişsin.Kısır yapar gibi )

-         Mercimek ve bulgur demlenirken bizde o sırada soğanımızı ince ince doğrayıp yağda kavuralım.Maydanozlarımızı ve yeşil soğanımızı da yıkayıp ince ince doğrayıp bir kenarda bekletelim.

-         Demlenmeye bıraktığımız mercimek ve bulgurumuzu geniş bir tepsiye boşaltın ve elinizle iyice çiğ köfte yapar gibi ezmeye ve iki malzemenin bir bütün olacak şekilde karıştırmaya başlayın.

-         Kızartmış olduğumuz soğanlarımızın içine salçalarımızı da ilave edip yoğurduğumuz mercimek ve bulgura ilave edip tüm malzemeleri yoğurmaya devam edin.Yoğurma işlemini yaparken bir yandan azar azar pul biberini, tuzunu, karabiberini ilave edip kendi damak tadınıza göre ekleyin.Ben çok acı sevmediğim için çok fazla pul biber kullanmadım.Karışım iyice şekil vericek kıvama geldikten sonra içine doğradığmız maydanoz ve soğanlarımızı da ileve edip bu şekilde de biraz yoğurduktan sonra elimize bir parça harçtan alıp şekil verip tabağımıza diziyoruz.

-         Kıvırcık ve üzerine limon sıkarak servis yapın.

AFİYET OLSUN   

NOT : Ben hep yapamaz ve mercimekleri çorba yapar gibi ya çok pişirirsem ya çok sulu olup şekil almazsa diye korkup yapmaktan hep kaçınırdım ama size verdiğim ölçü ile bire bir mercimek köfteleri yapılıyor.Ve yoğurma işlemi de sanıldığı gibi zor değil aksine çok zevkliymiş J