missmelis

MALZEMELER

-         100 gr kıyma ( ben kasaplarda satılan baharatı, soğanı içinde olan hazır köftelik kıymadan kullandım )

-         2 avuç dolusu tel şehriye

-         1,5 su bardağı yoğurt

-         1,5 yk un

-         tuz

-         karabiber

-         maydanoz

-         1 yk kaşığı margarin veya tereyağı

YAPILIŞI

-         Kıymadan fındık büyüklüğünde toplar yapın

-         Tencerenin yarısına kadar su koyup kaynatın (yaklaşık 1,5 litre)

-         Su kaynamaya başladıktan sonra içine kıymayı ve 2 avuç tel şehriyeyi koyun ve kaynatmaya devam edin.

-         Diğer bir tarafta yoğurt, un ve kaynayan sudan 1 kepçe kadar su alıp karıştırın ve ocakta bunu koyu bir kıvam olana kadar pişirin.

-         Tel şehriye ve kıyma piştikten sonra pişirdiğimiz yoğurtlu karışımı çorbamızın suyundan azar azar su alarak sulandırın ve çorbamıza ilave edip hızlıca karıştırıp biraz daha kaynattıktan sonra içine karabiber ve maydanozu ilave edip ocağın altını kapatın.

-         1 yk margarini de ( ben tuzlu köy tereyağsı kullanıyorum ) tavada eritip çorbamıza ilave edip karıştırın.

AFİYET OLSUN

Uzun zamandır evde yayla çorbası yapmamıştım aslında uzun zamanı geçtim belki 2 yıldır yapmıyorum J eşim sürekli istiyordu ve dün bu çorbadan 3 kase yedi artık tadını siz tahmin edin.Umarım denersiniz ve sizin de hoşunuza gider.

MALZEMELER

-         1 çay bardağı + 1 yk pirinç

-         1,5 - 2 yk un ( kıvamı çok sulu değilse 1,5 yk kulanırsınız )

-         1 yumurta ( sadece sarısı )

-         2 su bardağı yoğurt

-         2 litre su

-         2 yk tereyağ  ( benim köyden gelen tuzlu yağım vardı onu kullandım )

-         yarım yemek kaşığı nane ( isterseniz miktarını arttırabilirsiniz )

-         tuz, karabiber, kırmızı pul biber

-         1 ad et veya tavuk bulyon ( ben koydum ama koymayabilirsiniz )

YAPILIŞI

-         2 litre suyu tenceremize alıyoruz ve kaynama bırakıyoruz.

-         Pirincimizi ayıklayıp yıkıyoruz ve suyumuz kaynadıktan sonra içine atıp pirinçlerin pişmesini bekliyoruz.

-         Pirinçlerimiz pişerken 2 bardak yoğurt , yumurtanın sarısını ve 1,5 yemek kaşığı unumuzu ( gerekirse 2 de olabilir ) pürüzsüz bir kıvam olana kadar karıştırıyoruz .

-         Pirinçlerimiz piştikten sonra yoğurtlu karışımımızın içine pirinçlerin suyundan azar azar alıp sürekli karıştırarak yoğurdumuzun kıvamını sulandırıyoruz.

-         Daha sonra sulandırmış olduğumuz yoğurtlu karışımı tenceremize alıp kaynatmaya devam ediyoruz

-         Çorbamızın kıvamı koyulaşmaya başlayınca içerisine varsa et veya tavuk bulyonumuzu koyuyoruz ve tuzunu kontrol edip tuz ilave ediyoruz.( tavuk bulyonda tuz var o nedenle tuzunu dikkatlice atın çorbanız tuzlu olmasın )

-         Pirinçlerimiz iyice piştikten çorbamızın kıvamı koyulaştıktan sonta ateşin altını kapatıyoruz.

-         2 Yemek yaşığı tereyağımızı bir tavada eritiyoruz .Altını kapatıp içine nanemizi karabiberimizi ve kırmızı pul biberimizi koyup tencerenin içine boşaltıp karıştırıp sıcak olarak servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN

NOT : Eritmiş olduğumuz yağımızı çorbamıza ilave etmeyip çorbamızı kaselere boşalttıktan sonra kaselerimize yarım veya bir yemek kaşığı gelecek şeklinde de koyup servis yapabilirsiniz o zaman çorbamızın görüntüsü daha güzel görünüyor.

(Bulgaristan tarifi )

İnanın denerseniz pişman olmayacaksınız.Özelikle de çocuklar için çok yararlı.

MALZEMELER

-         150 gr kıyma

-         1 Soğan

-         1 Havuç

-         Maydanoz

-         Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, nane, ( tuzot , tavuk bulyon, isteğe bağlı ben evde varsa kullanıyorum )

-         1 yk  pirinç (isteğe bağlı kıymaya koymak için )

-         2 avuç tel şehriye

-         1 yk un

-         1 su bardağı yoğurt

YAPILIŞI

-         Kıymaya isteğe bağlı ben genelde koyuyorum ama konulmaya da bilinir pirinç karabiber tuz koyup karıştırıyorum ve fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyorum yaklaşık 20-30 tane oluyor .

-         Tencerenin yarısına kadar su doldurup kaynatın.Kaynadıktan sonra içine kıymaları ekleyin ve kaynatmaya devam edin.

-         Soğanı ince ince doğrayın.

-         Havucu yıkayıp rendeleyin.

-         Biraz yağda soğnları ve havucu birlikte kavurun.

-         Kavrulduktan sonra tencereye ilave edip karıştırın.İçine 2 avuç tel şehriyeyi de ilave edip kaynatmaya devam edin.Tel şehriyelerin pişmesine yakın 1 yemek kaşığı unu ve yoğurdu bir kapta karıştırın ve azar azar çorbaya ilave edip kaynatın.Çorbanın kıvamı biraz koyulaşınca içine doğradığınız maydanozları ve baharatları koyun.Bu sırada tuzuna ve çorbanın tadına bakın eğer çok sulu gibi geldiyse kıvamı biraz daha yoğurt ilave edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

NOT: Kıyma yerinde tavuk eti, tel şehriye yerine de pirinç kullanılabilinir.